Haut-Bailly 2007 Imperial

Chateau Haut Bailly ist dafür bekannt, daß es über sehr alte Rebanlagen verfügt. Das Chateau ist sehr bescheiden, dennoch sehr schön. Es erinnert mehr an ein edles bäuerliches Gut, denn an ein Chateau. Dies soll uns nur recht sein, die Preise für Haut Bailly sind immer äußerst zivil. Aus den 28 Hektar werden alljährlich etwa 12.000 Kisten eines typischen roten Graves-Weines mit einer Terroirexpression, wie sie nur ein Graves bieten kann, produziert. Kurioserweise wird auf Haut Bailly kein Weißwein erzeugt. Die Rebsorten verteilen sich zu 65% auf Cabernet Sauvignon, zu 25% auf Merlot und zu 10% auf Cabernet Franc. 50% aller Fässer werden alljährlich erneuert.